Zawód: technik żywienia i usług gastronomicznych

Przedmiot z rozszerzonym programem nauczania: język angielski.

W pięcioletnim cyklu kształcenia uczeń zdobywa wiedzę z zakresu przedmiotów ogólnokształcących (w tym dwóch języków obcych) oraz zawodowych:

- język obcy zawodowy,

- technologia gastronomiczna,

- zasady żywienia,

- wyposażenie techniczne,

- przedsiębiorstwo gastronomiczne,

- bezpieczeństwo i higiena pracy,

- usługi gastronomiczne.

Efektem kształcenia będzie uzyskanie tytułu technika z zakresu dwóch kwalifikacji:

1. Sporządzanie potraw i napojów,
2. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.

W toku zajęć uczeń odbywa jedną czterotygodniową praktykę zawodową.

Absolwent potrafi:

• obsługiwać maszyny i urządzenia oraz nadzorować ich eksploatację,

• dokonywać odbioru jakościowego surowców i towarów,

• nadzorować i organizować przebieg procesu produkcyjnego potraw i ich ekspedycję,

• organizować i nadzorować obsługę konsumentów,

• dbać, aby przygotowane w zakładach żywienia zbiorowego potrawy i posiłki były zgodne z przyjętymi normami dietetycznymi,

• podejmować i prowadzić własną działalność gospodarczą,

• przygotować i organizować gastronomiczną obsługę imprez: bale, wesela, przyjęcia okolicznościowe w tym w warunkach nietypowych,

• przygotować i organizować żywienie zbiorowe: bufety, stołówki, bary, kafeterie itp.,

• prawidłowo obsługiwać klienta,

• stosować zasady prawidłowego i zdrowego żywienia,

• dobierać działania marketingowe do sprzedaży usług żywieniowych,

• organizować pracę biurową i obsługę nowoczesnego sprzętu biurowego,

• udzielać pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach.

Po ukończeniu szkoły uczniowie mogą kontynuować naukę na studiach lub podjąć pracę we wszystkich typach zakładów gastronomicznych oraz prowadzić własną działalność gospodarczą.

Miejsca zatrudnienia absolwenta:

• obiekty zbiorowego wyżywienia,

• instytucje zajmujące się obrotem żywnością,

• instytucje zajmujące się upowszechnianiem wiedzy o żywieniu, żywności i gospodarstwie domowym,

• organizacje ochrony konsumenta oraz w obiekty zbiorowego zakwaterowania i gospodarstwa domowe,

• samodzielna działalność gospodarcza w zakresie usług gastronomicznych, domowych, hotelarskich i agroturystycznych.