TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

 18

 5

obowiązkowe

• język polski
• matematyka

dodatkowe

• język obcy nowożytny

• geografia

• geografia
• język angielski

 Technik żywienia i usług gastronomicznych

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

NOWE SPECJALIZACJE:

BARMAN/BARISTA

TRENER DIETETYKI I FITNESS

Okres nauki: 5 lat

Kim jest?

Ocenia i przechowuje żywność, sporządza potrawy i napoje, organizuje produkcję gastronomiczną, planuje i realizuje usługi gastronomiczne.

Jakie uzyskasz kwalifikacje trakcie nauki w szkole.

      K1 – HGT.02.Przygotowywanie i wydawanie dań

      K2 – HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

 Jaką zdobędziesz wiedzę i umiejętności.

Będziesz potrafił:

• Sporządzać potrawy i napoje
• Przechowywać żywność
• Organizować żywienie i usługi gastronomiczne
• Planować i oceniać żywność
• Organizować produkcję wykonywać usługi gastronomiczne

Gdzie do pracy.

Pracę znajdziesz w placówkach żywienia zbiorowego: barach, restauracjach, hotelach, stołówkach, klubach, pizzeriach, firmach cateringowych, stacjach sanitarno-epidemiologicznych, firmach dietetycznych, siłowniach. Możesz prowadzić własną działalność gospodarczą.

O czym powinieneś jeszcze wiedzieć.

W cyklu pięcioletniego kształcenia zawodowego realizowane są przedmioty zawodowe:

1. Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
2. Wyposażenie i zasady bhp w gastronomii
3. Zasady żywienia
4. Obsługa konsumenta
5. Język obcy – zawodowy
6. Pracownia gastronomiczna
7. Pracownia planowania żywienia i usług gastronomicznych
8. Pracownia obsługi konsumenta
9. Warsztaty carvingu
10. Warsztaty baristyczne

Praktyka zawodowa:

Klasa  II - 4 tygodnie

Klasa III - 4 tygodnie

Przedmioty rozszerzone w cyklu kształcenia:

Język angielski

Geografia