I G-technik żywienia i usług gastronomicznych

 32

 5

obowiązkowe

• język polski
• matematyka

dodatkowe

• język obcy nowożytny

• informatyka

• język angielski

 Technik żywienia i usług gastronomicznych

Technik żywienia i usług gastronomicznych posiada umiejętność:

A. w zakresie przygotowywania i wydawania dań:

1)        oceny jakości surowca,

2)        przechowywania żywności,

3)        przygotowania produktów i stanowiska pracy,

4)        obsługi sprzętu gastronomicznego,

5)        przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów,

6)        wydawania dań,

B. w zakresie organizacji żywienia i usług gastronomicznych:

1)        oceniania jakości żywności,

2)        planowania żywienia z uwzględnieniem alternatywnego sposobu żywienia,

3)        organizowania żywienia w produkcji gastronomicznej,

4)        wykonywania usług gastronomicznych,

5)     ekspedycji potraw i napojów.