Kucharz

 3

obowiązkowe

• język polski
• matematyka

dodatkowe

• plastyka

• wychowanie fizyczne

 Kucharz

Zawód: Kucharz

    Kwalifikacja: HGT.02 Przygotowanie i wydawanie dań

    W trzyletnim cyklu kształcenia szkoła przygotowuje do pracy w zakładach żywienia zbiorowego, restauracjach, kawiarniach, punktach gastronomicznych i do podjęcia własnej działalności gospodarczej.

    W procesie kształcenia uczeń poznaje zakres materiału teoretycznego i praktycznego z technologii i towaroznawstwa gastronomicznego, obsługi maszyn i urządzeń oraz podstaw żywienia. Uczniowie praktyczną naukę zawodu odbywają z trzech nowoczesnych pracowniach gastronomicznych. 

    Po ukończeniu szkoły uczeń będzie potrafił: 

• profesjonalnie dekorować potrawy,
• sporządzać potrawy i napoje,
• planować zakupy,
• planować i sporządzać karty menu,
• prowadzić działalność gastronomiczną,
• obliczać wartości energetyczną i odżywczą produktów,
• posługiwać się językami obcymi (angielskim),
• współpracować w zespole.

    Ciekawa praca

    Miejscem pracy kucharza najczęściej są zakłady gastronomiczne typu otwartego i zamkniętego, w tym restauracje hotelowe i gastronomia sieciowa oraz firmy cateringowe, ale również gastronomia na statkach lub w innych środkach transportu itp

    Po nabyciu doświadczenia kucharz może pełnić funkcje kierownicze: kierownika zakładu gastronomicznego lub produkcji.

    Kucharz może prowadzić też samodzielną działalność gospodarczą.

W trakcie nauki uczniowie będą mieli możliwość uczestniczenia w  pilotażowym projekcie edukacyjnym pod patronatem MON -  branżowe oddziały wojskowe.

    Projekt będzie realizowany przez trzy lata szkolne obejmujące zajęcia praktyczne prowadzone w wyznaczonych przez MON jednostkach patronackich. Oprócz szkolenia specjalistycznego uczniowie zdobędą także podstawową wiedzę ze szkolenia bojowego i podstaw wychowania bojowego oraz komunikacji strategicznej.

    Absolwenci szkoły branżowej mogą kontynuować naukę w branżowej szkole II stopnia.