1 K (kucharz)

 3

obowiązkowe

• język polski
• matematyka

dodatkowe

• geografia

• język obcy nowożytny

 Kucharz

KUCHARZ 

Branżowa Szkoła I stopnia – 3 lata 

    Czym zajmuje się kucharz?

ü przygotowuje potrawy i napoje w zakładach gastronomicznych;

ü dobiera i przygotowuje surowce do produkcji potraw;

ü obsługuje urządzenia i sprzęt gastronomiczny;

ü dba o estetykę podania dań;

ü przechowuje i magazynuje produkty spożywcze;

ü organizuje pracę w kuchni zgodnie z zasadami higieny i bezpieczeństwa.

    Czego się nauczysz?

ü przygotowywania różnych potraw i półproduktów kulinarnych;

ü obsługi maszyn i urządzeń gastronomicznych;

ü zasad zdrowego żywienia;

ü obliczania wartości odżywczej potraw;

ü obsługi konsumenta;

ü prezentacji i oceny jakości potraw;

ü podstaw prowadzenia działalności gospodarczej.

    Gdzie odbywają się zajęcia?

ü teoria – w szkole;

ü praktyka – w Centrum Kształcenia Zawodowego.

    Kwalifikacja w zawodzie

• HGT.02 – Przygotowanie i wydawanie dań

    Gdzie możesz pracować?

ü restauracje i kawiarnie;

ü bary i punkty małej gastronomii;

ü hotele;

ü stołówki szkolne i zakładowe;

ü szpitale, internaty, przedszkola;

ü firmy produkujące wyroby i półprodukty spożywcze.

    Cechy dobrego kucharza

ü wyobraźnia kulinarna i dobry smak;

ü estetyka i kreatywność;

ü dokładność i dobra organizacja pracy;

ü podzielność uwagi;

ü samodzielność i inicjatywa.