1a - cukiernik

 3

obowiązkowe

• język polski
• matematyka

dodatkowe

• biologia

• język obcy nowożytny

 Cukiernik

Kierunek dla osób kreatywnych i pełnych pasji . Uczniowie uczą się produkcji wyrobów cukierniczych, w tym ciast, deserów, tortów, lodów oraz pieczywa cukierniczego, z wykorzystaniem maszyn, urządzeń i półproduktów. Absolwenci mogą pracować w cukierniach, zakładach produkcji wyrobów cukierniczych, kawiarniach lub prowadzić własną działalność gastronomiczną.

Najważniejsze informacje:

• klasa 1a - cykl kształcenia 3 lata,
• języki obce: język angielski,
• przedmioty punktowane: język polski, matematyka, biologia, język angielski.

Cukiernik w ramach zajęć z przedmiotów zawodowych posiądzie umiejętności takie jak:

• przygotowywanie różnych rodzajów ciast, mas, kremów, polew oraz galaretek,
• tworzenie elementów ozdobnych z marcepanu, czekolady, lukru owoców,
• dokładne odmierzanie składników oraz parametrów pieczenia zgodnie z technologią produkcji,
• prawidłowe użytkowanie i konserwacja mikserów, pieców konwekcyjnych, mieszałek oraz innych urządzeń specjalistycznych,
• sprawdzanie jakości surowców i gotowych wyrobów za pomocą zmysłów smaku, zapachu i wzroku,
• znajomość wymogów sanitarno-epidemiologicznych (HACCP) oraz dbałość o czystość stanowiska pracy,
• stosowanie odzieży ochronnej i bezpieczna praca w warunkach wysokiej temperatury,
• kalkulacja kosztów produkcji i znajomość zasad prowadzenia własnej firmy cukierniczej.

Typowe miejsca pracy dla cukiernika:

• cukiernie i ciastkarnie,
• hotele i restauracje,
• zakłady przetwórstwa spożywczego,
• piekarnie,
• firmy cateringowe,
• własna działalność gospodarcza.

Ucząc się a tym kierunku będziesz mógł:

• uczestniczyć w ciekawych konferencjach i zajęciach dodatkowych,
• brać udział w ciekawych wycieczkach związanych z wybranym kierunkiem kształcenia,
• rozwijać swoje zainteresowania w kołach zainteresowań i organizacjach szkolnych,
• zdobywać dodatkowe umiejętności uczestnicząc w wielu projektach unijnych, jak również innych wspieranych przez różne podmioty, działające na rzecz szkoły,
• poznawać, poprzez udział w praktykach, pracę firm związanych z gastronomią,
• brać udział w wielu ciekawych działaniach, które wzbogacą Cię o nowe doświadczenia,
• kontynuować dalsze kształcenie na kwalifikacyjnym kursie dla zawodu technik technologii żywności.

Kwalifikacje i egzaminy:

Aby uzyskać kwalifikacje do wykonywania zawodu należy zdać egzamin z zakresu kwalifikacji: 

• SPC.01. - Produkcja wyrobów cukierniczych.