Nabór - Szczegóły oddziału ofertowego

Nazwa oddziału

Technik żywienia i usług gastronomicznych

Cykl kształcenia

Języki obce

Przedmioty punktowane

obowiązkowe

język polski
matematyka

dodatkowe

chemia

język obcy nowożytny

Przedmioty rozszerzone

język angielski

Dodatkowe wymagania

Zaświadczenie lekarskie

Opis

Technik żywienia i usług gastronomicznych to kierunek łączący wiedzę kulinarną, dietetyczną i organizacyjną. Przygotowuje do pracy w branży gastronomicznej – od gotowania i serwowania potraw, po planowanie żywienia i zarządzanie lokalami. Uczniowie uczą się przyrządzać dania kuchni polskiej i światowej, układać jadłospisy, obsługiwać gości, a także organizować imprezy okolicznościowe.

To zawód dla osób kreatywnych, dokładnych i lubiących pracę z ludźmi. Absolwenci mogą pracować w restauracjach, hotelach, stołówkach, firmach cateringowych lub prowadzić własną działalność gastronomiczną.

?Po ukończeniu kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych, masz wiele możliwości rozwoju zawodowego i dalszej edukacji. Jako technik żywienia i usług gastronomicznych możesz pracować w: restauracjach, barach, firmach cateringowych, stołówkach, cukierniach, firmach zajmujących się dietetyką i zdrowym stylem życia. Po zdaniu matury możesz kontynuować naukę na studiach wyższych, np. na kierunkach: dietetyka, technologia żywności i żywienie człowieka, gastronomia i hotelarstwo itp.

Dwa egzaminy zawodowe:

HGT.02 – Przygotowanie i wydawanie dań

Egzamin w klasie 3?

Zakres:

Przygotowywanie potraw i napojów z różnych surowców,

Stosowanie odpowiednich technik kulinarnych (pieczenie, duszenie, smażenie, gotowanie itp.),

Dekorowanie i estetyczne podawanie dań,

Przestrzeganie zasad higieny, bezpieczeństwa i systemu HACCP,

Obsługa podstawowego sprzętu gastronomicznego.

HGT.12 – Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Egzamin w klasie 5

Zakres:

Planowanie i organizację produkcji gastronomicznej (np. menu, imprezy okolicznościowe, catering),

Kalkulację kosztów posiłków i zarządzanie zapasami,

Obsługę gości i organizację pracy personelu,

Tworzenie jadłospisów (w tym dietetycznych),

Wdrażanie systemów jakości, HACCP, GHP, GMP.

Czego się nauczysz?

W technikum na kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych nauczysz się: Przygotowywać potrawy kuchni polskiej i międzynarodowej, z uwzględnieniem zasad zdrowego żywienia i estetyki podania; Układać jadłospisy i plany żywieniowe dostosowane do różnych potrzeb (np. dietetycznych, zdrowotnych, kulturowych); Obsługiwać sprzęt gastronomiczny i nowoczesne technologie w kuchni; Organizować i obsługiwać imprezy okolicznościowe – bankiety, wesela, konferencje; Serwować dania i napoje zgodnie z zasadami profesjonalnej obsługi gości; Prowadzić dokumentację gastronomiczną – magazynową, produkcyjną i sanitarną; Poznawać zasady bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii; Planować i zarządzać działalnością gastronomiczną, w tym kosztorysowanie, zakupy i zarządzanie personelem. To kierunek dla osób, które lubią gotować, są zorganizowane i chcą łączyć pasję kulinarną z praktycznymi umiejętnościami potrzebnymi w nowoczesnej gastronomii.