I Tż - (technik żywienia i usług gastronomicznych)

 5

obowiązkowe

• język polski
• matematyka

dodatkowe

• historia ,  biologia ,  geografia ,  fizyka (zostaną wzięte dwie najlepsze oceny z podanych)

• język angielski

 Technik żywienia i usług gastronomicznych

Technik żywienia i usług gastronomicznych to zawód łączący umiejętności  sporządzania potraw i napojów zarówno kuchni polskiej, jak i innych narodów, doradcy żywieniowego i organizatora usług gastronomicznych. Ponadto, może wykonywać zadania zawodowe związane z planowaniem i ocenianiem żywienia różnych grup ludności, dekorowaniem, porcjowaniem i serwowaniem zgodnie ze sztuką obsługi konsumenta oraz organizowaniem i wykonywaniem usług gastronomicznych.

 Zawód ten kształtuje umiejętności związane z:

·         oceną żywności pod względem towaroznawczym;

·         klasyfikacją żywności;

·         warunkami przechowywania żywności;

·         stosowaniem receptur gastronomicznych;

·         metodami utrwalania żywności;

·         właściwym doborem surowców i sporządzaniem potraw ;

·         stosowaniem właściwych  metod i technik kulinarnych;

·         monitoruje krytyczne punkty kontroli w procesach produkcji oraz podejmuje działania korygujące zgodnie z GHP, GMP i HACCP;

·         planowaniem i oceną żywienia;

·         organizowaniem produkcji gastronomicznej;

·         planowaniem i wykonywaniem usług gastronomicznych;

Perspektywa zatrudnienia:

- szef kuchni;

- osoba odpowiedzialna za planowanie i organizacje imprez okolicznościowych;

- kierownik restauracji lub stołówki;

- menager zakładu gastronomicznego;

- organizator imprez okolicznościowych;

- doradca w zakresie prawidłowego żywienia;

- organizator usług cateringowych;

- pracownik mobilnej bazy gastronomicznej, np. lotniczej, kolejowej i morskiej.

Więcej informacji pod linkiem https://liblink.pl/lwLo3PWrZC