TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

 24

 5

obowiązkowe

• język polski
• matematyka

dodatkowe

• język obcy nowożytny

• geografia

• geografia
• język angielski

 Technik żywienia i usług gastronomicznych

    
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG   GASTRONOMICZNYCH

SPECJALIZACJA:
BARMAN/BARISTA TRENER DIETETYKI I FITNESS

Okres nauki: 5 lat

Kim jest ?

Ocenia i przechowuje żywność, sporządza potrawy i napoje, organizuje produkcję gastronomiczną, planuje i realizuje usługi gastronomiczne. Zna sztukę kulinarną i nowe trendy związane ze "zdrową kuchnią".

Jakie uzyskasz kwalifikacje trakcie nauki w szkole? 

      K1 – HGT.02.Przygotowywanie i wydawanie dań

      K2 – HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Jaką zdobędziesz wiedzę i umiejętności?

Będziesz potrafił:

• Sporządzać potrawy i napoje oraz dekoracje
• Przechowywać i utrwalać żywność
• Organizować żywienie i usługi gastronomiczne
• Stosować receptury gastronomiczne
• Układać i oceniać jadłospisy
• Organizować imprezy okolicznościowe i usługi cateringowe
• Prowadzić własną działalność gospodarczą
• Wykorzystywać nowe techniki i technologie w gastronomii
• Przechowywać i utrwalać żywność

Gdzie do pracy?

Pracę znajdziesz w placówkach żywienia zbiorowego: barach, restauracjach,stołówkach, klubach, pizzeriach, itp. Możesz prowadzić własną działalność cateringową.

O czym powinieneś jeszcze wiedzieć?

W cyklu pięcioletniego kształcenia zawodowego realizowane są przedmioty zawodowe:

1. Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
2. Wyposażenie i zasady bhp w gastronomii
3. Zasady żywienia
4. Obsługa konsumenta
5. Język obcy – zawodowy
6. Pracownia gastronomiczna
7. Pracownia planowania żywienia i usług gastronomicznych
8. Pracownia obsługi konsumenta
9. Warsztaty carvingu
10. Warsztaty balistyczne

Praktyka zawodowa:

Klasa  II– 4 tygodnie

Klasa III -4 tygodnie

Przedmioty rozszerzone w cyklu kształcenia:

Język angielski

Geografia