Szkoła funkcjonuje od 01.09.1964 r. i systematycznie się rozwija. Początkowo jako Szkoła Przysposobienia Rolniczego, od 1972r. - Zasadnicza Szkoła Rolnicza, od 1983 r. - Zespół Szkół Rolniczych, od 01.09.2000r. - Zespół Szkół im. Ireny Kosmowskiej w Suszu. Zespół Szkół obecnie tworzą: Technikum Ekonomiczne (od 01.09.1993 r.), Technikum Informatyczne (od 01. 09. 2008 r.), Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych (od 1.09.2012 r.),Technikum Logistyczne (01.09 2016 r.), Technikum Organizacji Turystyki (od 01.09.2025 r.), trzyletnia Branżowa Szkoła I Stopnia kształcąca w zawodzie kucharz, trzyletnia Branżowa Szkoła I Stopnia wielozawodowa oraz szkoły dla dorosłych: Liceum Ogólnokształcące dla Dorosłych, Szkoła Policealna kształcąca w zawodzie technik administracji, Branżowa Szkoła II Stopnia kształcąca w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Szkoła prowadzi Kwalifikacyjne Kursy Zawodowe o kierunku technik rachunkowości i technik programista.
W Zespole szkół jest obecnie 15 oddziałów podstawowych, w których uczy się 353 uczniów.
Kadrę nauczycielską tworzy 33 nauczycieli o pełnych kwalifikacjach.
Szkoła wyposażona jest w nowoczesne gabinety przedmiotowe i pracownie specjalistyczne:
- pracownie komputerowe wyposażone również w programy do zajęć z matematyki i języka angielskiego,
- laboratorium języków obcych,
- pracownię obsługi konsumenta,
- pracownię mikrobiologii, fizyki i
chemii,
- pełnowymiarową salę gimnastyczną,
- małą salę ze sprzętem siłowym i fitness.
Dwie pracownie gastronomiczne, które są ośrodkiem egzaminacyjnym do przeprowadzenia etapu praktycznego egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie – kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych.
Szkoła uzyskała brązowy znak jakości w Rankingu Techników Perspektywy 2022 (15 miejsce w województwie warmińsko-mazurskim).
W 2018 roku Zespół Szkół im. Ireny Kosmowskiej w Suszu otrzymał prestiżowy Certyfikat „Szkoła Wierna Dziedzictwu”, przyznanie go było ukoronowaniem podejmowanych przez uczniów i nauczycieli działań, które mają wpływ na kształtowanie tożsamości narodowej, upowszechnianie wiedzy na temat polskiej historii, kultury i tradycji.
W szkole funkcjonuje biblioteka z Internetem i bogatym księgozbiorem oraz Internetowe Centrum Informacji Multimedialnej.
Działają różne koła zainteresowań: komputerowe, teatralno-recytatorskie, muzyczne, gastronomiczne, koła przedmiotowe, filmowe, kabaret szkolny, formacja taneczna "Exodus" oraz koło muzyczne. Przy szkole funkcjonuje Ludowy Uczniowski Klub Sportowy "MAGMA", szkolne koło LOK (sekcja strzelecka). Na terenie szkoły działa radiowęzeł.
Młodzież bierze udział - z sukcesami - w olimpiadach przedmiotowych i konkursach. Za osiągnięte wyniki w nauce uczniowie Zespołu Szkół otrzymują Stypendia Starosty Iławskiego, Stypendium Prezesa Rady Ministrów, stypendia motywacyjne dyrektora szkoły. Członkowie Ludowego Uczniowskiego Klubu Sportowego "Magma" zdobywają medale w rywalizacji sportowej na szczeblu powiatu, województwa i kraju.
W celu zwiększenia bezpieczeństwa młodzieży w szkole funkcjonuje monitoring wizyjny.
W roku 2012 zostały zakupione pierwsze szafki metalowe dla uczniów, aktualnie wszyscy uczniowie mają szafki, w których mogą zostawić m.in. książki. W Zespole Szkół w Suszu od lat bardzo aktywnie pracuje Samorząd Uczniowski i Spółdzielnia Uczniowska, w ramach działalności prowadzony jest sklepik szkolny, organizowane są różne akcje sportowo-żywieniowe takie jak: zawody fitness, konkursy gastronomiczne, mistrzostwa szkoły w różnych dyscyplinach sportowych.
W Zespole Szkół realizowany był projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Warmińsko-Mazurskiego na lata 2014-2022 „Czas na zmiany”- Rozwój szkolenia i kształcenia zawodowego, brało w nim udział 72 uczniów w ramach dodatkowych zajęć pozalekcyjnych podzielonych na grupy w trzech panelach: gastronomicznym, informatyczny i ekonomiczno-logistycznym. Uczestnicy projektu brali udział w kursach gastronomicznych, informatycznych i ekonomicznych oraz z zakresu autoprezentacji i asertywności. Wszyscy biorący udział w projekcie odbyli płatne staże u pracodawców w naszym regionie.
Realizowany był również projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach EFS "Młodość – start. Wyrównanie szans młodzieży na współczesnym rynku pracy". W ramach projektu 90 uczniów brało udział w dodatkowych zajęciach pozalekcyjnych m. in. z matematyki, języków angielskiego i niemieckiego, informatyki, przedsiębiorczości, kucharz mistrzem w zawodzie.
20 uczniów Zespołu Szkół im. Ireny Kosmowskiej w Suszu brało udział w projekcie edukacyjnym Młodzieżowej Akademii Agrobiznesu. Projekt finansowany był ze środków Unii Europejskiej w ramach EFS jako działania 3.3.4. Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki. Organizatorem jest Ogólnopolska Fundacja Edukacji Komputerowej. W ramach projektu 10-osobowe zespoły uczniowskie brały udział w zajęciach z języka angielskiego, przedsiębiorczości oraz informatyki. Uczniowie pracowali w trybie zajęć pozalekcyjnych w oparciu o specjalnie przygotowaną platformę edukacyjną oraz podręczniki cyfrowe na płytach CD, w formie pracy nauczyciela z uczniami oraz samodzielnej pracy ucznia z komputerem i platformą edukacyjną przez 6 semestrów (3 lata) od września 2010 do maja 2013 roku. Za osiągnięte wyniki dwóch uczniów Zespołu Szkół wyjechało w nagrodę na tygodniową wycieczkę do Danii.
W 2018 roku szkoła przystąpiła do ramowego planu Wsparcia Szkoły w obszarze doradztwa zawodowego w ramach projektu ”Warmia i Mazury doradztwem zawodowym stoi” dzięki, któremu Szkolny Punkty Informacji i Kariery został wyposażony w niezbędny sprzęt min. komputer, projektor oraz oprogramowanie licencyjne na 10 stanowisk.