I g technik żywienia i usług gastronomicznych

 5

obowiązkowe

• język polski
• matematyka

dodatkowe

• język obcy nowożytny

• biologia

• biologia
• język angielski

 Technik żywienia i usług gastronomicznych

Technik żywienia i usług gastronomicznych jest zawodem związanym z planowaniem i organizacją żywienia w zakładach żywienia. Uczniowie uczą się urządzać zakłady gastronomiczne, gospodarstwo domowe, umiejętnie sporządzać potrawy zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, estetycznego ich podania i prawidłowej obsługi konsumenta.

Technik żywienia i usług gastronomicznych potrafi:

• sporządzać receptury i kalkulację potraw i napojów;
• stosować sprzęt i aparaturę kontrolno-pomiarową oraz urządzenia do przechowywania żywności w zakładzie gastronomicznym;
• kontrolować procesy w produkcji gastronomicznej i je dokumentować;
• planować produkcję gastronomiczną i obliczać zapotrzebowanie na surowce i półprodukty;
• sporządzać rozliczenia finansowe produkcji i sprzedaży usług gastronomicznych i cateringowych;
• sporządzać karty menu z uwzględnieniem informacji dotyczących wartości odżywczej potraw, alergenów i cen;
• zastosować i oceniać działania związane z promocją usług gastronomicznych i cateringowych;
• stosować w pracy zasady kultury i etyki oraz komunikacji interpersonalnej.

Absolwent szkoły może znaleźć zatrudnienie we wszystkich typach zakładów gastronomicznych: restauracjach, barach, kawiarniach, stołówkach, domach opieki, itp. oraz prowadzić własną działalność gospodarczą.