Technik żywienia i usług gastronomicznych

 17

 5

obowiązkowe

• język polski
• matematyka

dodatkowe

• język obcy nowożytny

• informatyka

• język angielski

 Technik żywienia i usług gastronomicznych

Podczas nauki w tej klasie przekażemy Ci zaawansowaną wiedzę związaną z przygotowywaniem i dekorowaniem potraw oraz napojów. Nauczysz się stosować receptury gastronomiczne, układać i oceniać jadłospisy, a także organizować imprezy okolicznościowe i usługi cateringowe. Będziesz potrafił stosować techniki nakrywania stołu, obsługi specjalistycznych programów komputerowych, planować i kalkulować koszty produkcji. Zapoznasz się również ze sposobami wykorzystywania nowoczesnych urządzeń gastronomicznych do przygotowywania i serwowania potraw oraz przechowywania i utrwalania żywności. Poznasz metody zarządzania relacjami z klientami.

Już w trakcie nauki będziesz wykorzystywał zdobytą wiedzę podczas zajęć praktycznych, które odbywają się w nowoczesnych pracowniach.

W tej klasie będzie realizowany jeden przedmiot w zakresie rozszerzonym:

• język angielski.

W trakcie nauki odbędziesz praktyki zawodowe w różnych firmach gastronomicznych. Program zakłada realizację dwóch praktyk zawodowych po 4 tygodnie.

Aby uzyskać tytuł technika żywienia i usług gastronomicznych musisz zdać dwa egzaminy zawodowe:

• HGT.02 – Przygotowanie i wydawanie dań,

• HGT.12 – Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.

Absolwenci po ukończeniu szkoły i uzyskaniu tytułu technika żywienia i usług gastronomicznych mogą zostać zatrudnieni jako:

• szef kuchni,

• kucharz,

• kelner,

• barman,

• barista.

Po ukończeniu szkoły i zdaniu matury możesz podjąć studia na każdej uczelni, na kierunkach:

• technologia żywności,

• dietetyka,

• żywienie człowieka i nauki konsumenckie,

• nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii,

• hotelarstwo i turystyka.