technik technologii żywności

 5

obowiązkowe

• język polski
• matematyka

dodatkowe

• język obcy nowożytny

• technika

• matematyka
• geografia

 Technik technologii żywności

Technik technologii żywności

Kierunek ten łączy dwa zawody – cukiernika i technika technologii żywności.

Czego nauczysz się jako cukiernik?

• piec rozmaite torty, ciasta i ciasteczka,
• wytwarzać lody, wyroby z czekolady i inne słodycze,
• wykonywać ciekawe i niebanalne dekoracje z różnorodnych materiałów cukierniczych,
• dobierać surowce i dodatki,
• jak postępować podczas produkcji, by uzyskać atrakcyjne i smaczne wyroby,
• określać wartość odżywczą wyrobów cukierniczych, 
• postępować zgodnie z zasadami, które gwarantują jakość wyrobów i bezpieczeństwo dla zdrowia konsumentów.

Egzamin zawodowy po III klasie: Kwalifikacja I: Produkcja wyrobów cukierniczych

Czego nauczysz się jako technik technologii żywności?

• opracowywać receptury, instrukcje technologiczne i normy zakładowe,
• organizować i kontrolować przebieg procesu produkcji różnorodnych artykułów żywnościowych,
• kontrolować jakość surowców i wyrobów gotowych zgodnie z obowiązującymi przepisami,
• uczestniczyć w opracowywaniu i wdrażaniu nowych produktów spożywczych,
• uczestniczyć w badaniach jakości żywności,
• zajmować się dystrybucją i przechowywaniem żywności,
• kierować zespołem pracowników.

Egzamin zawodowy po I półroczu V klasy: Kwalifikacja II: Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych.

Zajęcia praktyczne – w szkolnej pracowni w ciągu roku szkolnego

Praktyka zawodowa – w zakładach pracy ( w II i III klasie 1 miesiąc) – zapewnia szkoła.

A co po szkole?

Możesz:

• wybrać dalsze kształcenie:
  • w szkołach policealnych i pomaturalnych
  • na wyższych uczelniach, na kierunkach: technologia żywności, biotechnologia, dietetyka i żywienie człowieka, towaroznawstwo lub innych,

• podjąć pracę:
  • • w zakładach spożywczych różnych branż,
    • zakładach żywienia zbiorowego,
    • poradniach dietetycznych,
    • w instytucjach związanych z badaniem żywności (laboratoria zakładowe, stacje kontroli jakości produktów spożywczych, Sanepid),
    • w sklepach i hurtowniach spożywczych,
    • prowadzić własną działalność gospodarczą (np. zakłady przetwórstwa spożywczego, bary, restauracje, mała gastronomia itp.)