technik żywienia i usług gastronomicznych

 5

obowiązkowe

• język polski
• matematyka

dodatkowe

• biologia

• język obcy nowożytny

• biologia

 Technik żywienia i usług gastronomicznych

Technik żywienia i usług gastronomicznych

z innowacją dietetyka i fitness

Zawód technika żywienia i usług gastronomicznych to nowy zawód, który powstał z zawodów kucharza, technika żywienia i gospodarstwa domowego, technika organizacji usług gastronomicznych. Obecnie zawód ten pozwoli fachowo i merytorycznie przygotować uczniów do wykonywania prac zarówno w kuchni na stanowisku kucharza, doradcy żywieniowego potrafiącego zaplanować, opracować i wdrożyć dietę oraz kelnera obsługującego właściwie i rzetelnie gości.

Technik żywienia i usług gastronomicznych to zawód, który daje wiele możliwości zawodowych i rozwijania zainteresowań kulinarnych. Kształtuje umiejętności związane z planowaniem i organizacją żywienia, a także z organizacją przyjęć okolicznościowych.

Uczeń w ramach innowacji:

• pozna elementy dietetyki,

• nauczy się zasad cateringu dietetycznego,

• podniesie kompetencje z zakresu fitness, czy nabędzie umiejętności

• pozna reguły zdrowego stylu życia.

KWALIFIKACJE UZYSKIWANE W WYNIKU KSZTAŁCENIA

HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań

HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

SYLWETKA ABSOLWENTA

Jeżeli wybierzesz ten kierunek kształcenia, to:

•  dowiesz się, jak należy się zdrowo odżywiać i jak ocenia się jakość żywności,

•  poznasz zasady przechowywania żywności,

•  dowiesz się jak przyrządzić potrawę i jak ją odpowiednio podać,

•  będziesz umiał pięknie aranżować stół i potrawy na talerzu w zależności od okoliczności i rodzaju podawanych potraw,

• nauczysz się sztuki przyrządzania napojów zimnych i gorących,

• dowiesz się jak założyć i prowadzić własną działalność gospodarczą (np. restaurację, firmę cateringową) i jak być w tym lepszy od konkurencji,

• poznasz zasady obsługi klienta oraz organizacji przyjęć, czy imprez okolicznościowych,

• poznasz zasady i warunki zarządzania produkcją gastronomiczną,

• nauczysz się obsługi maszyn i urządzeń wykorzystywanych w produkcji gastronomicznej,

• odbędziesz praktykę zawodową w nowocześnie wyposażonych zakładach gastronomicznych,

• będziesz mógł uczestniczyć profesjonalnych kursach takich jak: Barista, Kelner, Barman, Sommelier.

Technik żywienia i usług gastronomicznych znajdzie zatrudnienie w:

• we wszelkiego rodzaju podmiotach gospodarczych zajmujących się prowadzeniem działalności gastronomicznej (hotele, restauracje, kawiarnie, bary, pensjonaty),

• na stanowisku menadżera gastronomii w obiektach hotelowych,

• obiektach zbiorowego żywienia,

• samodzielnie prowadzić działalność gospodarczą w zakresie usług cateringowych, hotelarskich i agroturystycznych.

Baza dydaktyczna i warunki kształcenia

Szkoła posiada nowoczesną klasopracownię do praktycznej i teoretycznej nauki zawodu wyposażoną w nowoczesny sprzęt AGD i RTV