Technik technologii żywności pozna tajniki produkcji artykułów spożywczych, dowie się jak planować, organizować oraz nadzorować proces ich wytwarzania. Zdobędzie niezbędną wiedzę z zakresu właściwej oceny jakościowej wyrobów, sporządzania nowych receptur oraz modyfikowania już istniejących. Nauczy się jak opracowywać odpowiednie normy i procedury dotyczące wprowadzania poszczególnych produktów na rynek, a także jak tworzyć dokumentację, dzięki której dany produkt będzie można eksportować do innych krajów.

klasa patronacka Uniwersytetu Przyrodniczego

Przedmioty rozszerzone: język obcy, chemia.

Do zdobycia jedna z wybranych kwalifikacji:

§  SPC.01. Produkcja wyrobów cukierniczych

§  SPC.02. Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń

§  SPC.03. Produkcja wyrobów piekarskich

§  SPC.04. Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych

oraz

§  SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

• wytwarzać wyroby cukiernicze, piekarski, wędliniarskie;
• opracowywać receptury żywnościowe;
• wykorzystać nowoczesne i tradycyjne techniki i technologie produkcji żywności;
• planować i nadzorować procesy produkcji żywności;
• prowadzić badania i próby przy wdrażaniu nowych artykułów spożywczych;
• zastosować język obcy zawodowy;
• stosować w pracy zasady kultury i etyki oraz komunikacji interpersonalnej;