TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

Kwalifikacje:

Absolwent szkoły może uzyskać dyplom potwierdzający tytuł technika żywienia i usług gastronomicznych po zdaniu egzaminu z dwóch kwalifikacji:

HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań

HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Ponadto nauka w technikum kończy się egzaminem maturalnym umożliwiającym kontynuowanie nauki na studiach wyższych.

JEŻELI WYBIERZESZ TEN KIERUNEK KSZTAŁCENIA, TO:

dowiesz się, jak należy się zdrowo odżywiać i jak ocenia się jakość żywności, poznasz zasady przechowywania żywności,
dowiesz się, jak przyrządzić potrawę i jak ją odpowiednio podać,
będziesz umiał aranżować stół i potrawy na talerzu w zależności od okoliczności i rodzaju podawanych potraw,
nauczysz się sztuki przyrządzania napojów zimnych i gorących,
dowiesz się jak założyć i prowadzić własną działalność gospodarczą
poznasz zasady obsługi klienta oraz organizacji przyjęć, czy imprez okolicznościowych, poznasz zasady i warunki zarządzania produkcją gastronomiczną,
nauczysz się obsługi maszyn i urządzeń wykorzystywanych w produkcji gastronomicznej,
odbędziesz praktykę zawodową w nowocześnie wyposażonych zakładach gastronomicznych.

Praktyka zawodowa

Podczas nauki w technikum uczeń odbędzie praktykę zawodową w wymiarze 4 tygodni w klasie trzeciej. Praktyki zawodowe organizowane są w przedszkolach, szkołach, restauracjach i innych firmach.

Przedmiot realizowany w zakresie rozszerzonym to biologia.

Przedmioty zawodowe:

wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii
organizacja produkcji gastronomicznej
kompetencje społeczne

działalność gospodarcza w gastronomi
technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
język obcy zawodowy
zasady żywienia

usługi gastronomiczne
procesy technologiczne w gastronomii
planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej
obsługa klientów w gastronomii