Technik żywienia i usług gastronomicznych (TŻiUG) - z innowacją dietetyka z elementami oceny żywności

 25

 5

obowiązkowe

• język polski
• matematyka

dodatkowe

• język obcy nowożytny

• chemia

• język obcy nowożytny

 Technik żywienia i usług gastronomicznych

Technik żywienia i usług gastronomicznych z innowacją dietetyka z elementami oceny żywności 

Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych z innowacją dietetyka z elementami oceny żywności  powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie kwalifikacji:

W zakresie kwalifikacji HGT.02 – Przygotowanie i wydawanie dań do:

1) oceny jakości surowca;

2) przechowywania żywności;

3) obróbki produktów i przygotowania stanowiska pracy;

4) obsługi sprzętu gastronomicznego;

5) przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów;

6) wydawania dań.

W zakresie kwalifikacji HGT.12 – Organizacja żywienia i usług gastronomicznych do:

1) oceniania jakości żywności;

2) planowania żywienia z uwzględnieniem alternatywnego sposobu żywienia;

3) organizowania żywienia w produkcji gastronomicznej;

4) wykonywania usług gastronomicznych;

5) ekspedycji potraw i napojów.

Wprowadzenie innowacji ma na celu wykształcenie umiejętności związanych z praktycznym wykorzystaniem wcześniej zdobytej wiedzy z zakresu żywienia człowieka, w szczególności:

- profilaktyka chorób dietozależnych;

- żywienie w różnych stanach chorobowych organizmu;

- promowanie i pogłębianie wśród młodzieży zdrowych nawyków żywieniowych;

- wskazanie wpływu pokarmu na stan naszego zdrowia;

- pogłębianie wiedzy na temat możliwości leczniczych i obecności substancji czynnych w pokarmach;

- nabywanie umiejętności zastosowania określonej diety w poszczególnych chorobach.